Sıfır Atık Altını: Artıklardan Sebze Suyu Nasıl Yapılır

Hangi Artıkları Kullanabilirsiniz?

Et suyu için en iyi artıklar şunları içerir:

• Havuç kabukları ve üstleri
• Soğan kabukları ve uçları
• Kereviz yaprakları ve tabanı
• Pırasa üstleri (yeşil kısımlar)
• Mantar sapları
• Maydanoz ve kişniş sapları
• Domates uçları ve sarımsak kabukları

Kaçının: Brokoli ve lahana gibi lahanagiller - et suyunu acı yaparlar. Ayrıca patates gibi nişastalı sebzelerden de kaçının - et suyunu bulanıklaştırırlar.

Dondurucu Poşeti Yöntemi

Et suyunu hemen yapmanıza gerek yok. Dondurucunuzda büyük bir kilitli poşet veya kap saklayın. Bir sebzeyi her soyduğunuzda veya kestiğinizde, artıkları içine atın. Poşet dolduğunda (yaklaşık 4-5 bardak artık), et suyunuzu yapmaya hazırsınız.

ZadBox İpucu: Poşeti tarihle etiketleyin, böylece her zaman önce en eski artıkları kullanırsınız.

Basit Yöntem (Adım Adım)

1. Büyük bir tencereyi dondurulmuş artıklarınızla doldurun.
2. Üzerini soğuk suyla örtün (yaklaşık 8-10 bardak).
3. Bir defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve bir tutam tuz ekleyin.
4. Kaynatın, ardından hafif bir ateşe kısın.
5. Sıvı altın rengine gelene ve kokulu olana kadar 45-60 dakika pişirin.
6. İnce gözenekli bir süzgeçten süzün ve kullanılmış artıkları atın.
7. Saklamadan önce tamamen soğutun.

Et Suyunuzu Nasıl Kullanır ve Saklarsınız

Ev yapımı et suyunuz şunlarda kullanılabilir:

• Çorbalar ve yahniler
• Sade su yerine pirinç veya tahıl pişirmek - inanılmaz bir lezzet katar
• Soslar, et suları ve risotto

Saklama: Buzdolabında 5 güne kadar veya buz küpü tepsilerinde dondurularak 3 aya kadar saklanabilir. Dondurulmuş küpler, herhangi bir yemeğe lezzet katmak için mükemmeldir.

Artıklardan et suyu yapmak nihai sıfır atık pişirme eylemidir. Hiçbir maliyeti yoktur, minimum çaba gerektirir ve gerçekten lezzetli bir şey üretir. Artık poşetinize bugün başlayın - mutfağınız size teşekkür edecek.